Хранение кофе

11 Ноя 2011

Кофе можно хранить и  при комнатных температурах, но важным требованием при этом будет являться отсутствие притока кислорода и контакта с водой при всем сроке хранения. Данное  требование совсем нелегко выполнять при промышленном производстве кофе, что уж говорить о домашних условиях хранения. Для обжарки кофе необходимо очень сильное разогревание зерен, когда на протяжении 12 часов из них интенсивно выделяется углекислый газ. При расфасовывании зерен до того, как истечет данный срок, газ способен разорвать жестяные банки для хранения кофе или раздуть пластиковую тару. Читать полностью »