Степени обжаривания кофе

17 Июн 2011

Легкое обжаривание используют исключительно для самых нежных сортов кофе высокого качества, к которым относится высокогорная арабика. У данного типа кофе ярко выражена кислотность, он имеет  водянистую консистенцию легкую по содержанию. В штатах такой кофе с легкой  степенью обжаривания именуют коричным, поскольку у него имеется сходство с оттенком коры данного растения тропиков. Данный  способ обжаривания кофейных зерен еще могут называть новоанглийским и полугородским. Читать полностью »